Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

День в имении Biondi Santi

День в имении Biondi Santi

Во время своего путешествия по италии я посещал винодельни одну роскошнее другой, встречался с виноделами и коллегами, с которыми работал либо дружил на протяжении многих лет. Люка белингарди (luca belingardi) из poggio salvi сообщил мне, что он приготовил для меня особый прим.

И что бы вы подумали это был визит в tenuta greppo, имение biondi santi, где я встретился с никем другим, как самим великим доктором франко бионди санти (dr. Franco biondi santi). И ныне 88 летний доктор франко бионди санти остатся у руля, до сих пор его слово является решающим в виноделии имения biondi santi.

Для тех, кто не знает, скажу, что винодельня biondi santi производит великолепные вина. Ни самом деле, biondi santi reserve урожая 1955 года находится в топ 12 вин столетия согласно мнению журнала wine spectator. И между прочим, это единственное итальянское вино, попавшее в этот список.

Имение и погреба biondi santi tenuta greppo, расположенное на прекрасном склоне монтальчино, существует уже более столетия. Оно (и другая часть монтальчино) является частью долины валь дорчиа, провозглашнной юнеско объектом мирового наследия в 2004. Совет если вы когда нибудь будете в валь д’орчиа, опасайтесь карабинеров или итальянскую полицию! проходя мимо погребов, в которых до сих пор слышно эхо виноделов, наш переводчик указал на четыре старые бочки.

Он сказал, что в них хранится то, что осталось от известных первых марочных вин biondi santi. Сегодня эти вина используются для придания души 6 ти месячным винам biondi santi. Также, мне также показывали винную коллекцию biondi santi, самым старым вином в которой является reserve 1888 года.

Ритуал доливания и повторного укупоривания бионди санти в 1927 году бионди санти начал практиковать разлитие и повторное укупоривание пробкой своих бутылок славного марочного вина biondi santi reserve. Делая это, бионди санти удостоверяется в правильном хранении винной коллекции и сохранении должных качеств вина.

В 1990 году винодельня biondi santi начала предлагать свои услуги по повторному укупориванию вина своим клиентам. Ежегодно в июне клиенты biondi santi могут отправить назад в tenuta greppo свои бутылки известных марочных вин biondi santi.

Др. Франко бионди санти открывает каждую бутылку и проверяет вино на дефекты.

Любая бутылка, прошедшая эту проверку, заполняется правильным марочным вином из собственной коллекции tenuta greppo, закупоривается фирменной пробкой biondi santi и покрывается красной фирменной защитной плнкой biondi santi. Также, она сопровождается сертификатом о повторном укупоривании, свидетельствующим о правильном хранении вина.

С другой стороны, любая бутылка, не прошедшая проверку (т. е. Дефектная из за неправильного хранения) не наполняется вином.

Е просто закупоривают нефирменной пробкой (без защитной плнки) и возвращают владельцу. Владельцы долитых бутылок платят за каждый миллилитр вина, использованного для возобновления объема вина до требуемого уровня, и за время, потраченное персоналом biondi santi на доливание и повторную укупорку пробкой.

Подсказка коллекционерам biondi santi во время своего визита на винодельню biondi santi, меня научили правильно наслаждаться винами biondi santi. Очевидно, что вина biondi santi не должны декантироваться в стандартном декантере.

Лучше всего поступить следующим образом откупорить бутылку, налить небольшое количество вина (чтобы уровень вина доходил до плечиков бутылки) и оставить его на 8 часов. Ваше здоровье! запись опубликована четверг, август 12th, 2010 в 0317 и размещена в рубрике без рубрики. Вы можете следить за обсуждением этой записи с помощью.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *