Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Бесценная традиция

Austrian Wine - Бесценная традиция - Наше вино  - Терруар

Во первых, давайте изучим географические и геологические условия. Например, в регионе вахау крутые склоны с каменными терассами сухой кладки позволяют процветать уникальной фауне и флоре.

Неудивительно, что штайнфедер и смарагд легкая, как перышко, трава и ящерица, которые являются символами местности, стали синонимами великих вин вахау. Подобную историю мы находим в камптале, где есть хайлигенштайн с солнечными, выходящими на юг виноградниками, растущими на базовых кристаллических породах богемского массива, частично на пермском песчанике, глинистом сланце и известняке. Свой ландшафт есть в кремштале с его глубокими лессовыми почвами, а также в ваграме, который напирает на склоны вайнвиртеля.

Бургенланд вновь предлагает тонкий контраст между крутыми склонами с доминантой мела в лейтаберге и соленых озер и песчаных почв на востоке у зеевинкель, а также свое строение почв в айзенберге на юге бургенланда. В штирийском городе клох есть уникальные пласты базальта, а в южной штирии породы известняка.

Что касается климатических условий в австрийских регионах, то между северо востоком и юго востоком существует значительная разница. В первом преобладает довольно сухой и теплый, доходящий до засушливого, но местами влажный северовосточный паннонийский климат, а на юго востоке теплый климат с большей влажностью.

Резкие температурные колебания между теплыми днями и прохладными ночами положительно сказываются на ароматической насыщенности винограда. Солнечная и теплая осень продлевает период созревания, чтобы виноград смог набрать нужный уровень сахара, а также иметь сбалансированную кислотность и идеальную физиологическую зрелость танинов. Третий терруарный фактор отмечен богатым разнообразием виноградных сортов.

Автохтонные виноградные сорта идеально подходят для успешного выражения типичных региональных характеристик. Прежде всего это грюнер вельтлинер, но также нойбургер или ротер вельтлинер, цирфандлер и ротгипфлер в терменрегионе. Еще есть красные блауфранкиш и цвайгельт, а также санкт лаурент и блауер португизер все они несравненные примеры идеи терруара.

Австрия способна производить исключительные терруарные вина, поскольку здесь есть географическое, климатическое, геологическое, почвенное и ампелографическое наследие, которое представлено превосходными примерами.


Заметка: Просмотр темы лучшие базы отдыха приморья http://www.foritour.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *