Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Шампань во время Первой мировой

После победы над филлоксерой лозу стали сажать только на лучших землях, что не могло не затронуть экономических интересов многих крестьян, и без того уже пострадавших из-за высоких затрат на войну с филлоксерой и другими болезнями винограда (милдью, оидиум). Впрочем, интересы эти оказались диаметрально противоположными. Начинается борьба за название «Шампань», вызванная постоянными попытками подражать шампанским винам как в некоторых регионах Франции, так и в других странах.

Поскольку власти бездействуют, виноградари ряда департаментов отказываются платить налоги и совершают нападения на несколько торговых домов, обвиненных в покупке винограда на стороне.
Власти вводят дополнительные требования к торговым домам-производителям шампанского: наличие сертификата о происхождении винограда и точное ведение всей документации. Многие негоцианты поддерживают эти требования из-за низких цен на виноград этого департамента. Виноградари создают комитеты борьбы за свои права. Власти образуют комиссию по расследованию ситуации. Но вскоре начинается Первая мировая война и земли Шампани приходят в ужасное состояние. Но на виноградниках все еще ведутся работы. Женщины и подростки собирают виноград и делают по прежнему хорошее вино.
В винных погребах очень важно поддерживать одинаковую температуру и влажность, поэтому следует проводить монтаж кондиционеров в Москве только с помощью специалистов.
После войны начинается процесс восстановления. Многим негоциантам удалось сохранить значительные запасы шампанского, хотя некоторые важные рынки сбыта утеряны, в первую очередь постреволюционная Россия, обнищавшая после войны Германия и установившие сухой закон Соединенные Штаты Америки. Тем не менее борьба за качество продолжается. В 1919 году возникло понятие «usages locaux, loyaux el constants» (добросовестность, стабильность, уважение к местным традициям при выращивании и сборе винограда и производстве вина).



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *