Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Период расцвета Шампани

XII—XIII века стали периодом расцвета Шампани, которая приобретает статус одного из важнейших центров культурной и экономической жизни Европы (Кретьен де Труа, Вильардуэн, летописец Жуанвиль). Этому немало способствовало географическое положение провинции, расположенной на пересечении торговых путей из Италии во Фландрию и из Парижа в Рейнские области Германии. На международных ярмарках торгуют тканями и вином, развивается банковское дело. Аббатства продолжают скупать земли и культивировать лозу. Многие феодалы в надежде получить отпущение грехов дарят монахам свои виноградники.

Это особенно характерно для эпохи крестовых походов (XI-XIII века). Работы на виноградниках обходятся дешево: монахи привлекают крестьян, обязанных часть своего времени бесплатно трудиться на принадлежащих аббатствам землях.
Во время ремонта квартиры, необходимо сразу подумать о месте, где будет храниться вино. Это очень важно сделать заранее, так как необходимо предусмотреть благоприятные климатические условия. В XIV веке происходят два важнейших события: перемещение торговых путей и начало Столетней войны. Банды англичан и воюющих на стороне английского короля бургундцев опустошают провинцию. Шампань приходит в упадок. Тем не менее виноделы продолжают работать, и местные вина становятся все более и более популярными, хотя никто еще не называет их «шампанскими». Говорят о «винах с холмов» (Монтань де Реймс) и о «речных винах» (Долина Марны), которые ценятся выше. Ими, наряду с бургунскими и луарскими, потчуют на коронации Карла IV (1322) и Филиппа VI (1328).



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *