Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Moët и Chandon

Элитное шампанское вино.В 1743 году представитель древнего рода Клод Моэт основал собственное предприятие, назвав его «Maison Moët». Его сын унаследовал хозяйство и укрепил его репутацию, а внук Жан Реми привел фирму к расцвету, и ее продукция завоевала европейский рынок. В марте 1814 года Париж был взят войсками антинаполеоновской коалиции. Винные погреба Моэтов, находившиеся в Эперне, были разграблены пруссаками и русскими. Однако Жан Реми был доволен: «Все эти офицеры, которые разоряют меня сегодня, завтра сделают мне состояние. Все, кто пьет мое вино, становятся моими гонцами, которые будут повсеместно прославлять мое дело». Его слова оказались пророческими. В 1832 году Жан Реми передал все дела своему сыну Виктору и зятю Пьеру Габриэлю Шандону. С того времени фирма носит название Moët & Chandon.

Это крупнейшая компания в Шампани — объем ее продаж превышает 21 миллиона бутылок в год, из которых 80 % идет на экспорт. Запасы составляют около 100 миллионов бутылок. Компания является важной составной частью крупнейшего холдинга LVMH специализирующегося на производстве не только спиртных напитков, но и предметов роскоши. В пего входят, помимо вышеперечисленных производителей шампанского, такие «звезды», как фирмы Hennessy, Cristian Dior, Cristian Lacroix, Givenchy, Guerlain, Kenzo и ряд других.

Винная полка

Moët & Chandon Brut Impérial: название этому шампанскому было дано в честь Наполеона Бонапарта, с которым глава предприятия поддерживал дружеские отношения. У вина бледно-желтый с зеленоватым отливом цвет. В аромате присутствуют тона лайма и цветущего винограда. Во вкусе преобладают характерные черты винограда Пино. Элегантное, хорошо сбалансированное вино трехлетней выдержки — одно из наиболее популярных в мире шампанских: каждые две минуты где-нибудь откупоривают бутылку этого замечательного вина.

Moët & Chandon Brut Impérial 1995: тоже «императорское» шампанское, но винтажное, то есть изготовленное из винограда одного года урожая. Вкус напитка исключителен по сложности и уравновешенности. Чтобы проявились все потенциальные вкусовые качества напитка, шампанское оставляют в бутылках на 4—5 лет для полного созревания.

Виноград Шардоне придает шампанскому классический характер, а Пино — элегантность и глубину вкуса, наделяя аромат напитка тонами груши, цитрусовых и цветущего миндаля. А во рту ощущается округлость его вкуса, тона красных ягод переходят в изысканное послевкусие.

Moët & Chandon Brut Impérial Rose 1990: великолепный купаж вин из трех сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, отобранных с особой тщательностью. Цвет — медный, во фруктовом аромате — тона красных ягод с преобладанием земляники и ежевики. Вкус фруктовый, с тонами вишни, мирабели и мускатного ореха.

Moët & Chandon Brut Impérial Rose 1995: сухое винтажное шампанское светло-розового цвета, великолепной сбалансированности. Вкус насыщенный, с фруктовыми тонами. В букете ощущаются нотки спелых груш и бриошей на фоне ароматов цитрусовых и цветущего миндаля.

Cuvée Dom Perignon 1988: белое сухое винтажное шампанское компании Moët & Chandon, винограда Шардоне и Пино Нуар с лучших участков лучших виноградников. Прошло 6—8-летнюю выдержку. Цвет — бледно-желтый искрящийся; аромат сложный, изысканный легкий; вкус сложный, с тонкими нюансами.

Напиток назван так в честь легендарного создателя шампанского — монаха Дома Периньона (дом — устар. «господин»). Впервые оно появилось в 1936 году (винтаж 1921 года) и сразу же стало первым в истории шампанским экстракласса, завоевавшим сердца многих богатых людей, особенно в США и Великобритании.

Элитное шампанское «Dom Perignon» считается вершиной творчества виноделов компании Moët & Chandon.

Dom Perignon Cuvée Rose 1992: розовое шампанское с содержанием алкоголя 12,5 % (в большинстве шампанских вин оно составляет 12%). Первые «солнечные нотки во вкусе вину придает виноград Шардоне, а длительность послевкусия — Пино Нуар. У него бледно-розовый цвет с медным отливом. Характерные очень мелкие пузырьки углекислоты свидетельствуют о высоком качестве вина. В аромате начальные цветочные нотки уступают место тонам вишни, цитрусовых и засахаренных фруктов. Нотки дыма и какао не нарушают общей гармонии букета. Во рту напиток как бы переходит в наступление: ощущения плавно нарастают, расцветают, приобретая силу, насыщенность и законченность. Это одно из самых изысканных и наиболее дорогих шампанских в мире.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *