Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Как выбрать хорошее шампанское?

Moët & Chandon из Шампани.Первый критерий — самый простой: стоимость бутылки пропорциональна качеству напитка в ней. Второй ориентир: лучшее шампанское производят крупные фирмы. Они закупают виноград лучшего качества и по более высокой цене, всегда добавляют в купаж будущего шампанского свои лучшие вина и выдерживают полученные напитки гораздо большее время, нежели установлено законом.

О профессиональном статусе производителя шампанского можно судить по зашифрованной надписи на этикетках, которая обычно предшествует 6—7-значному коду фирмы. NM (négociant-manipulant) — негоциантская фирма, производящая шампанское из купленного винограда или сусла; ND (négociant-distributeur) — негоциант-дистрибьютер покупающий готовое вино в бутылках и продающий его под собственной этикеткой; R (récoltant) — винодел; RM (récoltant-manipulant) — производитель, делающий шампанское из собственного винограда; RC (récoltant-cooperateur) — кооператив производителей- владельцев виноградников, причем каждый член кооператива делает вино на общей винодельне, но продает его под своей этикеткой; CM (cooperative de manipulation) — кооператив, производящий шампанское из винограда собранного всеми его членами, и продающий вино под собственной этикеткой; CR (coopérative de récoltants) — кооператив виноделов, нередко состоящих в родственных отношениях; MA (marque d’acheteur), MA (marque auxiliaire), BOB (buyer’s own brand) -«марка покупателя» либо «дополнительная марка», принадлежащие клиенту производителя шампанского, заказавшего последнему партию вина под собственной этикеткой.

Продукция с пометкой NM считается эталоном качества.

Из примерно 100 крупных компаний-производителей шампанского 26, наиболее авторитетные входят в престижный клуб элитных марок шампанского — SGMC (Syndicat des Grandes Marques de Champagne).

Назовем крупнейшие фирмы производящие шампанское.
Группа LVMH (Louis Vuiton— Moët — Hennessy): Moët & Chandon, Veuve Clicquot-Pansardin, Krug, Mercier, Pommery, Ruinart.

Группа Mumm: Mumm, Perrier-Jouët, Heidsieck Monopole; Laurent-Perrier, Bollinger, Lanson Père et Fils, Pol Roger, Salon, Taittinger, Ayala, Billecard-Salmon, Canard-Duchene, Deutz, Gosset, Cattier, Trouillard, Nicolas Feuillatte.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *