Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Выбираем вино на свадьбу?

White-Wine-Wedding-FavorsВо-первых, надо знать предпочтения своих гостей. Если они все спортсмены, беременные женщины или тем более беременные спорстмены, то закупать алкоголь нужно естественно по минимуму. Может быть и обратная ситуация — все любители выпить. Но такие случаи все же исключения из правил, поэтому возьмем за основу обычных среднепьющих гостей.

Конечно, есть те, кто не пьют вино, предпочитая водку или что-то другое. Но есть и те, кто пьют только вино. Чаще всего, стандартные отклонения двух выборок типов таких людей взаимоуничтожают друг друга, поэтому не надо покупать меньше, или больше вина, основываясь на этих данных. Вообщем не беспокойтесь за это! Но все равно выбор вина для свадьбы очень важен!

Обязательно нужно знать точное количество гостей, и исходя из этого строить свой бюджет. Не забывайте, что задолго до свадьбы вы должны определиться со свадебным фотографом, рестораном и транспортировкой гостей. Возьмем, к примеру, 30 человек, что вполне естественно для свадьбы. Если учитывать, что в среднем для доведения двух людей до состояния среднего опьянения нужно где то 1,5-2 бутылки (одна бутылка вина 0,75 литров), то на человека будет приходиться 0,5-0,7 литров. Округляя, мы получаем, что на одного человека приходится примерно одна бутылка вина.

Лучше всего будет купить, чуть больше, чем нужно, чтобы был стратегический запас, если вино кончится. Гости не переносят, когда у них на тарелке кусок отменного мяса, но отсутствует красное вино для того, чтобы запить еду. Оставшиеся неоткупоренные бутылки Вы можете забрать себе домой, или вернуть продавцу за деньги, что случается довольно редко. Вообщем на 30 человек нужно примерно 30-35 бутылок вина.

Но не надо тратить больше, чем нужно — сохраните деньги на медовый месяц!

Покупка вина, ресторан, официанты
Во-вторых, нужно определиться будете ли Вы покупать вино в ресторане, где будет свадьба, или же будете покупать вино оптом. Конечно же, второй вариант предпочтительней, так как он дешевле и выбор вин шире. Тем более, следуя советам по покупке дешевого вина на этом сайте, вы легко сэкономите.

Но, скорее всего принеся свое вино, ресторан обяжет Вас заплатить деньги (обслуживание + ресторан теряет деньги, не продавая Вам свое собственное вино):
— либо за каждую принесенную бутылку;
— либо какую-то фиксированную сумму.
Об этом стоит договориться заранее с владельцом ресторана и официантами.

Жадные и хитрые официанты
Также следует заранее договорится с официантами о следующих вещах:
— не подливать вино, пока гость сам не попросит;
— не открывать новую бутылку вина, пока не кончится старая.
Если этого не сделать, то возможны следующие негативные сценарии:
— вино кончится, когда гости не закончили прием пищи и придется покупать вино в ресторане по завышенной цене;
— часть вина, которые Вы принесли, останется в бокалах после завершения праздника, а заплатите Вы за каждую открытую бутылку.
Договориться стоит о хранении вина, потому что очень частно белые вина подаются слишком холодными, а красные слишком теплыми. Плюс, некоторым красным винам нужно «подышать», т.е. побыть на открытом воздухе перед непосредственным употреблением.

Теперь перейдем к вкусовой части вопроса
Меню
Тип вина напрямую зависит от характера блюд подаваемых на свадьбе. Для мясного меню подойдут следующие сорта винограда:
— Cabernet Sauvignon;
— Syrah;
— Merlot;
— Pino Noir.

В качестве примеров неплохого красного вина можно выделить следующие:
— Charles Krug Peter Mondavi Family Yountville Napa Valley Cabernet Sauvignon;
— Three Thieves The Show California Cabernet Sauvignon;
— Belle Vallée Willamette Valley Whole Cluster Pinot Noir;
— Sebastiani Sonoma Coast Pinot Noir;
— Domaine de la Croix Jacquelet Mercurey.
Все эти вина находятся в ценовой категории примерно 800 — 1200 рублей (максимум 1500), хотя и не ясно насколько возможно будет достать эти вина в России.

Что же касается более рыбного меню, или меню с большим преобладанием мяса птицы? К такому набору блюд больше подойдет белое вино следующих сортов винограда:
— Sauvignon Blanc;
— Chenin Blan;
— Chardonnay.

И парочку названий белых вин с отличным соотношением цена-качество (цена также около 1200 рублей):
— Geyser Peak California Sauvignon Blanc;
— Matua Valley Marlborough Sauvignon Blanc;
— Nobilo Regional Collection East Coast Pinot Gris;
— Four Graces Dundee Hills Pinot Gris.

Время года и время дня
Важно учитывать время года при определении количества вина для покупки. Считается, что красное и белое вино должны быть представлены в пропорциях 2:1 (20 бутылок красного и 10 белого). Но это не всегда так.

Летом предпочтение отдается легким белым винам:
— Chardonnay;
— Merlot;
— Cabernet;
— Sauvignon;
— Syrah/Shiraz;
— Zinfandel;
— Sauvignon Blanc;
— Pinot Gris/Grigio;
— Riesling.

Зимой — красным винам, более согревающим и насыщенным:
— Pinot Noir;
— Beaujolais;
— Italian Valpolicella;
— Spanish Rioja;
— Rhone Valley Côtes du Rhône.

Тип вина, а также его потребление зависии и от времени дня:
— днем — легкое белое вино (плюс днем обычно пьют меньше);
— вечером, когда температура падает — красное вино.
Что же касается типов вин плане сухости и сладкости, то лучше всего выбирать полусладкие вина, они придутся по вкусу почти всем гостям.

Заключение
Напоследок можно привести небольшой список качественных производителей вин с разбивкой по странам:
— Америка: Chateau St. Jean, Geyser Peak, Joel Gott, Kendall Jackson, Rosenblum, и Sebastiani;
— Франция: E. Guigal, La Vieille Ferme, Louis Jadot, и Perrin & Fils;
— Аргентина: Alamos, Andeluna, и Bodega Norton;
— Чили: Concha y Toro и Vina Santa Rita;
— Италия: Castello Banfi и Falesco;
— Испания: Bodegas Montecillo и Bodegas Muga.

В среднем бутылка качественного и не слишком дорогого вина должна быть не меньше 500-600 рублей, но и не должна превышать 1500 рублей. Если конечно Вы хотите побаловать себя, то можно купить и 2-3 бутылки более чем за 1500 рублей, таких как:
— Fine Napa Valley Cabernet Sauvignon;
— Sonoma County Chardonnay.

Исходя из всего вышесказанного, то на качественное вино для свадьбы будет необходима сумма в 30000 — 35000 рублей. Если сделать поправку на то, что есть также еще водка и шампанское, то количество вина можно сократить на 30%-40%. То есть таким образом вместе со всеми дополнительным затратами (на обслуживание и т.д.) выйдет примерно 25000 рублей, и около 20-25 бутылок.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *