Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Вина Папена

Папен применяет мацерацию белого винограда с целью выделения в вино как можно большего количества танинов, что, по его словам, продлевает жизнь вина. Пробуя его белое вино Анжу-О-де-ла-Гард (Anjou Haut de la Garde), вы будете поначалу удивлены, обнаружив в нем ощутимые танины в глубине вкуса за чистым, медовым богатством аромата — но это работает. Так как продажа дизельное топливо цена во Франции стала затруднительной, многим приходится ездить за ним в крупные города. Поучительно контрастируют друг с другом вина из Рошфор (песчаник) и Больё (аспидный сланец). Рошфор-ле-Реэль (Rochefort Les Rayelles) полно аромата цветущего лайма и восхитительной кислотности, а Больё-ле-Руаньер (Beaulieu les Rouanniéres) из винограда, выросшего на вулканическом спилите (местное название — pierre bise, хозяйство названо в его честь), привносящем в аромат восхитительные землистые нотки марципана, отличают маслянистость и кислотность. Поиск различий можно продолжить, еще один пример -контраст между Кото-дю-Лейон-Шом в основном с указанием года урожая, вином с очевидно тяжеловатым сладким вкусом, и Кар-де-Шом, еще более богатым вином, которое (как ни странно) кажется менее сладким из-за наличия благородной плесени. Зато в нем присутствует свежий, плотный персиковый и абрикосовый аромат, который в молодости подавляет минеральные нотки, проявляющиеся лишь со временем.

Папен искусно обращается как с белыми, так и с красными винами, что необычно для долины Луары. Он производит красное вино из винограда с песчаных почв Савеньера (под маркой Анжу-Виляж), но оно не обладает притягательным величием его белых вин — это одно из самых разочаровывающих вин в ассортименте, в остальном прекрасном. Напротив, красное Анжу-Виляж, произведенное из двух видов каберне, выращенного на сланце, и Анжу-Гаме (Anjou Gamay) из винограда с виноградника на вулканическом спилите демонстрируют величественный мясистый, ужовистый вкус и гораздо большую плотность в сравнении с винами из Шинона или Бургёй. Его Гаме 1996 года из винограда позднего сбора («Я начал собирать виноград, когда кожица начала сморщиваться») с урожайностью в 35 гл/га было самым потрясающим Гаме, которое я когда-либо пробовал: невероятно темное, с ароматом чернослива, глубокое и сбалансированное вызывающей кислотой. Несмотря на фильтрацию, в вине присутствует великолепный осадок. Даже плохой урожай 2000 года не повлиял на это невероятно величественное вино. Папен, несомненно, величайший из производителей «Сада Франции».


Заметка: пластиковые окна королев это отличная цена и немецкое качество.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *