Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

По ту сторону Луары

Мы снова пересекаем реку — на этот раз для того, чтобы оказаться в АОС Кото-де-ль’Обанс и Кото-дю-Лейон. АОС Кото-де-ль’Обанс занимает 200 га, почвы здесь такие же, как в Савеньере, но этому региону не так повезло с расположением виноградников. Тем не менее здесь производят хорошее сладкое вино из шенен блан, которое отличается мягким, податливым букетом.

АОС Кото-дю-Лейон гораздо крупнее (свыше 1,5 тыс. га), внутри него находятся виноградники для сладких вин АОС Бонзо площадью 100 га и Кар-де-Шом площадью 33 га. Это наименование сбивает с толку, поскольку название деревушки Шом может также фигурировать в общем АОС (Кото-дю-Лейон-Шом) наряду с еще шестью деревнями — Кото-дю-Лейон-Больё-сюр-Лейон, Кото-дю-Лейон-Фе-д’Анжу, Кото-дю-Лейон-Рабле-сюр-Лейон, Кото-дю-Лейон-Рошфор-сюр-Луар, Кото-дю-Лейон-Сент-Обен-де-Люинье и Кото-дю-Лейон-Сен-Ламбер-дю-Латтре. Тот, кто читал Манифест персонализма. Эмманюэль Мунье понимает, будет сложно решить эту проблему, но в настоящее время готовятся предложения реформировать этот хаос, приведя его к трехъярусной системе крю, премье крю и гран крю.

Это особенное место. Еще один приток Луары — Лейон, более мелкий и не такой извилистый, как его брат Шер и сестра Вьенна. Он спотыкается, останавливается отдохнуть и то и дело поворачивает назад, пробиваясь через разнообразные почвы и скалы и создавая множество холмистых склонов: здесь найдутся и аспидный сланец, и песчаник, и более старый известняк и мергель. Каков же результат? Набор бесподобных белых вин с разным уровнем сладости из шенен блан, которые пьют маленькими глоточками. Некоторые вина делают из ботритизированного винограда (как в Кар-де-Шом, где слой почвы в горном проходе, хорошо защищенном склонами холмов, тонок), другие — из заизюмленного (как в Бонзо с почвами с содержанием аспидного сланца, где виноградники расположены выше, или в Кото-дю-Лейон-Шом на вершине холма).



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *