Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Шампань
Bollinger
Bollinger

Компания основана в 1829 году. В настоящее время она выпускает 1,3 миллиона бутылок шампанского в год, а в погребах хранит 8,8 миллиона. Две трети ее продукции — миллезимы, почти 60% продукции вдет на экспорт. В купаже напитков доминирует виноград Пино Нуар, формирующий их структуру и округлость вкуса. Из гаммы шампанских от Bollinger наибольшего внимания заслуживают […]

Laurent Perrier
Laurent Perrier

Свое название эта компания, основанная в 1812 году, получила, когда ее возглавила вдова скончавшегося владельца Матильда Лоран-Перрье. Ныне это крупное объединение производителей, куда входят такие известные винодельческие дома, как Salon, Delamotte, de Castellane, Lemoine. Виноградники компании площадью 105 гектаров обеспечивают лишь 15% ее потребностей в исходных материалах. Ежегодное производство — 6 миллионов бутылок в год, […]

Piper и Charles Heidsieck
Piper и Charles Heidsieck

Piper Heidsieck Основанная в 1785 году, эта компания вскоре стала широко известной в Европе. Ее особый рекламный прием — использование для презентации своей продукции кинофестивалей. Руководство компании утверждает, что в Голливуде их марка пользуется наибольшей популярностью. Компания продает 5 миллионов бутылок в год (3 миллиона идут на экспорт). Запасы — порядка 18 миллионов бутылок. Почти […]

Mumm шампанское
Mumm шампанское

Компания основана в 1827 году, а современное название получила 25 лет спустя. Сейчас она принадлежит канадской группе Seagram. Виноградники площадью 327 гектаров обеспечивают лишь 30% потребности в исходных материалах. Годовой объем продаж — около 9 миллионов бутылок, запасы — 30 миллионов. Компания занимает второе место в Шампани по объему продаж, ее вина экспортируются в 135 […]

Moët и Chandon
Moët и Chandon

В 1743 году представитель древнего рода Клод Моэт основал собственное предприятие, назвав его «Maison Moët». Его сын унаследовал хозяйство и укрепил его репутацию, а внук Жан Реми привел фирму к расцвету, и ее продукция завоевала европейский рынок. В марте 1814 года Париж был взят войсками антинаполеоновской коалиции. Винные погреба Моэтов, находившиеся в Эперне, были разграблены […]

Как выбрать хорошее шампанское?
Как выбрать хорошее шампанское?

Первый критерий — самый простой: стоимость бутылки пропорциональна качеству напитка в ней. Второй ориентир: лучшее шампанское производят крупные фирмы. Они закупают виноград лучшего качества и по более высокой цене, всегда добавляют в купаж будущего шампанского свои лучшие вина и выдерживают полученные напитки гораздо большее время, нежели установлено законом. О профессиональном статусе производителя шампанского можно судить […]

Шампань
Шампань

Это самый северный из винодельческих регионов Франции, находящийся в бассейнах рек Сена и Марна. Близость моря обусловливает довольно мягкий климат, благодаря чему выращиваемый здесь виноград характеризуется прекрасной сбалансированностью содержания в нем сахара и кислоты. Качество шампанских вин в значительной мере зависит от здешних почв. Известняковые почвы хорошо удерживают тепло и обильно снабжают виноградные лозы влагой […]