Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)
Долина Луары
Производство вина врегионе Долина Луары
Гро план дю пеи нанте, вырабатываемый из сорта фоль бланш, является сухим белым вином очень палевого цвета, свежим и легким. Оно также может разливаться в бутылки на отстой кото д’ансенис, является главным образом красным вином (90 проц.), производимым в основном из сорта гаме нуар с белым соком. Белые вина мягкие и свежие они происходят от […]
Долина Луары
Луару недаром называют королевской рекой на ее величественных берегах высится немало прекрасных замков, где некогда подолгу жили французские короли. Однако подлинным украшением ее являются виноградники. Луара берет начало в горах севенны и протекает 1000 км по территории 12 департаментов. Разнообразные почвы, климатические условия и сорта винограда на берегах самой луары и ее притоков отражаются в […]
Наручные часы
Наручные часы — прибор, носимый на запястье и служащий для индикации текущего времени и измерения временых интервалов. Наибольшее распространение получили механические, кварцевые и электронные наручные часы. Первые наручные часы были созданы в начале XIX века для Евгения Богарне, но в то время идея не была оценена по достоинству. В конце XIX века из-за неудобства пользования […]
Чем эффективна реклама на радио?
Реклама является довольно хитрой штукой, которую порой приравнивают к наркомании. Если в неё втянулся, то необходимо всё время держать потребителя на так называемой дозе, иначе её могут забыть, после чего выйдут игроки по новее, новые бренды, и тому подобное. Реклама является самым древним понятием в истории человечества. Первую фокус-групу сделал Господь, а были ее участниками […]
Регион виноделия Долина Луары
Луара берет начало в горах Севенны и протекает 1000 км по территории 12 департаментов. Разнообразные почвы, климатические условия и сорта винограда на берегах самой Луары и ее притоков отражаются в широком спектре вин долины Луары четырех основных винодельческих районов. Красные, белые и розовые, тихие, полуигристые и игристые вина изготавливают под 60 различными наименованиями, которые по […]
Вина Папена
Папен применяет мацерацию белого винограда с целью выделения в вино как можно большего количества танинов, что, по его словам, продлевает жизнь вина. Пробуя его белое вино Анжу-О-де-ла-Гард (Anjou Haut de la Garde), вы будете поначалу удивлены, обнаружив в нем ощутимые танины в глубине вкуса за чистым, медовым богатством аромата — но это работает. Так как […]
Pierre Bise (Пьер Биз)
Если в долине Луары найдется теоретик, склонный к спорам по вопросам местного колорита и влияния почв, который мог бы составить достойную конкуренцию Жан-Мишелю Дейсу из Эльзаса, им, несомненно, будет Клод Папен. Они к тому же друзья. Когда Папен начинает рассказывать вам о своих поисках «полифонического аромата» или о степени, в которой «личность вина связана с […]
Баллан-Шапюи и Бодри
Balland-Chapuis (Баллан-Шапюи) Это владение в 40 га, часть империи Ги Саже, — самый крупный производитель гибких, как ива, вин Кото-дю-Жьеннуа. Тем не менее лучшими винами представляются солоноватое Сансер-Валлон (Sancerre Vallon) и более структурированное и пьянящее Шен-Маршан (Chêne Marchand). В собственности этой компании также находится 42 га хозяйства Домен-де-ла-Перрьер (Сансер), на 1,5 га из них на […]
Винные производители долины Луары
Thierry Amirault (Тьерри Амиро) Лучшее вино с виноградника в Сен-Николя-де-Бургёй (25 га) — глубокое Ле-Кло-де-Картерон (Le Clos des Quarterons) с минеральным вкусом, произведенное из каберне фран (лозам 30 лет). Yannick Amirault (Янник Амиро) Тем, кто хочет сравнить каберне фран, выращенный на гравии, с каберне фран, выращенным на известняковых почвах, стоит попробовать прекрасные вина Янника Амиро […]
По ту сторону Луары
Мы снова пересекаем реку — на этот раз для того, чтобы оказаться в АОС Кото-де-ль’Обанс и Кото-дю-Лейон. АОС Кото-де-ль’Обанс занимает 200 га, почвы здесь такие же, как в Савеньере, но этому региону не так повезло с расположением виноградников. Тем не менее здесь производят хорошее сладкое вино из шенен блан, которое отличается мягким, податливым букетом. АОС […]
Вувре и Монлуи
Две самые великие области белых вин в Турени — Вувре и Монлуи. Вувре расположен на правом берегу Луары. Монлуи на левом и заключен между Луарой и Шером. Реки на протяжении веков размывали свои прекрасные солнечные берега, так сформировались известковые почвы. Тюффо — так здесь называют характерный мягкий бледный бело-желтый известняк туронского периода (порядка 90 млн. […]
Анжу и Турень
Прежде чем перейти к гигантскому пауку виноградников Турени, упомянем мелкие АОС Шверни и совсем крошечный — площадью всего 50 га — АОС Кур-Швернн. Последний представляет собой этюд по борьбе с вымиранием видов — там разрешено выращивать единственный, почти исчезнувший с лица земли сорт роморантен, вина из которого объединяют круглую, яблочную кислотность с медом и карамелью. […]
Философская биодинамика
Самый важный аспект биодинамики, тот самый, который Штайнер, будь он жив сегодня, подчеркивал бы чаще всех прочих, — моральный. Штайнер полагал, что духовные процессы не менее реальны и не менее важны, чем процессы материальные, и что привилегия и долг людей — найти в себе силы стать выше материальных целей и тем самым достичь духовного понимания […]
Развитие долины
Большой шаг вперед сделан в сфере практики виноградарства и особенно сбора урожая. В отличие от Эльзаса система АОС в долине Луары представляет вполне адекватную, даже в чем-то чрезмерно точную схему, отражающую особенности терруара. В этом регионе битва за точность уже выиграна. Однако в Луаре растет шенен блан. Если существует белый виноград, с которым так же […]
Типы региональных вин
В отличие от вин АОС региональные вина делят на три типа — собственно региональные, департаментальные и зональные. Собственно региональные вина могут происходить из четырех весьма обширных регионов, в которые объединены все винодельческие области Франции — Жар-ден-де-ля-Франс (Jardin de la France), то есть долина Луары; Конте-Роданьян (Comtés Rhodaniens), в который входит почти вся долина Роны, Божоле, […]
Domaine des Baumard и Barton et Guestier
Coteaux du layon Cuvée de Jean Baumard: вино (как и следующих пяти наименований) домена Des Baumard, купаж 15 миллезимов 1966—1988 годов, из винограда Шенен Блан. Полусладкое белое вино, искрящееся, цвета позолоты, желто-палевой, с легкой янтарностью. Аромат довольно мощный, сложный и впечатляющий, с нотами меда и воска. Во вкусе — тона спелых фруктов. Мягкость напитка со […]
Восточная Луара (Сансер и Пуйи)
В этом субрегионе находятся замечательные виноградники, где делают, по мнению специалистов, из винограда Совиньон Блан отличные, очень тонкие вина мирового уровня. Красные и розовые вина получают в основном из винограда Гамэ и Пино Нуар. Для всех вин этой зоны характерны легкость, свежесть, фруктовые аромат и вкус. Известны белые, красные и розовые вина АОС Menetou-Salon. Из […]
Турень
По преданию, первые лозы в этом субрегионе, а именно в Вувре, посадил в 380 году Святой Мартин. В западной части субрегиона влияние океана, а также лесов, защищающих виноградники от северных ветров, благоприятствуют для выращивания винограда сорта Каберне Фран. Производимые здесь красные вина имеют фруктово-цветочный аромат, иногда с тонами, минералов и животными нотками. Им присущи средняя […]
Анжу и Сомюр
Центр области — город Анже — в Средневековье был частью виноградника, разбитого в VIII—XVI веках монахами близлежащих монастырей. В 1154 году герцог Анжуйский из династии Плантагенетов стал королем Англии Генрихом II. С того времени у английских аристократов вошло в моду пить белые вина из родовых владений нового властителя. И по сей день значительная доля экспорта […]
Западная Луара
В районе Пеи-Нанте (Pays Nantais), примыкающем к юроду Нант, особого внимания заслуживает сухое белое вино мюскаде (muscadet), вырабатываемое из винограда одноименного названия. Долгое время мюскаде считалось одним из самых простых вин Франции и почти целиком потреблялось в районе его производства. Но в 70-х годах прошлого века это легкое и приятное вино приобрело большую известность как […]
Долина Луары
Луару называют «королевской рекой» — на ее берегах высится много великолепных замков, в которые в давние времена приезжали и жили там французские короли. Вина здесь делают с античных времен. В IV веке н.э. в этих местах проповедовал Святой Мартин — покровитель виноделов. В Средневековье продукты виноделия отправляли отсюда по Луаре в Париж, Англию и Фландрию. […]