Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Бургундия
Япония первой оценит молодое французское вино из Божоле
Япония первой оценит молодое французское вино из Божоле

Сегодня, как обычно, в 3-ий четверг ноября месяца, во всем мире стартовали продажи французского сорта вина «Божоле нуво» урожая нынешнего года. Право купить напиток получили первыми жители Японии. В 2012 году это государство стало основным покупателем данного вина, обеспечив при этом реализацию 8 миллионов поставленных из бутылок напитка из Франции. Торжества в честь старта продаж […]

В Бургундии состоялся крупнейший благотворительный аукцион в мире
В Бургундии состоялся крупнейший благотворительный аукцион в мире

В бургундском городе Боне прошло главное событие винодельческого года, к которому виноделы, виноградари и любители вина со всего мира готовятся задолго. Речь идет о так называемых «трех славных днях». Это самый знаменитый и самый крупный благотворительный аукцион в мире. О событии рассказывает Гелия Певзнер, автор рубрики Французская кухня Русской службы Radio France Internationa. В первый […]

Выбор «правильных вин»
Выбор «правильных вин»

А теперь о самом важном, о чем надо было бы рассказать вначале, но мы решили приберечь «на конец». Самое важное при выборе бургундского – производитель, и вот почему. В свое время Наполеон отменил в Бургундии право наследования майората старшим сыном, каждый из отпрысков получил право участвовать в наследовании виноградника, и участки стали «делиться» по нарастающей… […]

Качество «бургундского»
Качество «бургундского»

Классификация бургундских вин по территориальному признаку (отражающая соответственно и уровень качества вин) следующая: Самые простые вина, имеющие на этикетке надпись «Appellation Bourgogne Controlee», производятся из винограда, собранного с любых участков в границах Бургундии. Таких вин всего четыре: это Бургонь Шардоне (Bourgogne Chardonnay) и Бургонь Пино Нуар (Bourgogne Pinot Noir), а также Бургонь Алиготе (Bourgogne Aligote) […]

Бургундский виноград
Бургундский виноград

Если Париж — сердце Франции, а Шампань — душа, то Бургундия — ее желудок. Это земля долгих трапез, поставляющая для них лучшую еду (говядина из Шаролэ на западе, куры из Брез на востоке, рыба в реках и улитки на лозах). Земля виноделов и охотников, создающих самые волшебные, славные и гедонистичные образчики Пино Нуар и Шардоне […]

Классификация Божоле
Классификация Божоле

Эксперты Inter Beaujolais продолжают работу, связанную с разработкой и внедрением классификации производимых вин в регионе Божоле. К слову сказать, система классификации вин Божоле полностью повторяет модель соседней Бургундии, которая основана на терруаре, а не на таких факторах, как результаты дегустаций и стоимость, в пользу которых недавно выступил регион Сент-Эмильон. Процедура оценки 18 тыс. гектаров виноградников […]

Шабли — звезда Бургундии 2011 года
Шабли — звезда Бургундии 2011 года

По оценкам экспертов, урожай винограда в Шабли в нынешнем году получился весьма впечатляющим. Несмотря на снижение его количества, качество собранных ягод заслуживает всяческих похвал. По словам Мастера Вина Джеймса Симпсона, несколько виноделов из региона Шабли уже высказали ему свое восхищение относительно качества нынешнего урожая в их хозяйствах. В этом году количество собранного винограда белых сортов […]

Champy
Champy

Champy является старейшим негоциантским Домом в Бургундии. Он был основан в Боне (Beaune) в 1720 году. Некоторые винные погреба, принадлежащие сейчас Champy в Боне, были построены в XV веке. Главные критерии качества вин Champy — типичность и сбалансированность. Типичность позволяет почувствовать характерные особенности конкретной винодельческой территории в различных винах, которые на этой территории произведены, а […]

Бургундские виноградники
Бургундские виноградники

И в производстве вина, и в культуре виноделия в целом ведущая роль принадлежит виноградарю. На нем лежит и весь тяжелый труд и вся ответственность. Работы следуют одна за другой на протяжении всего года. Они требуют не только терпения и упорства, но также множества практических и технических знаний и навыков. Всегда существует риск сокращения или полной […]

Вина Божоле от различных производителей
Вина Божоле от различных производителей

Вообще все божоле делятся на три типа. Выходящие под АОС Beaujolais вина делают в разных районах области. Вина АОС Beaujolais Supérieur отличаются от первых лишь несколько более высоким содержанием алкоголя. Виллажные божоле выпускают 39 коммун в северной части области. Почвы здесь обогащены горными породами, за счет чего местные вина получаются несколько более концентрированными и полнотельными, […]

Производители Божоле
Производители Божоле

Самое «молодое» из винодельческих хозяйств области — коммуна Régnié — выпускает вина яркого вишневого цвета с букетом из ароматов малины, смородины и тутовых ягод. Потребителям божоле, как и других французских вин, немаловажно знать лучших производителей этих напитков. Бесспорный лидер среди них — компания Georges Duboeuf. Ее основатель Жорж Дюбёф уже в пятилетнем возрасте начал помогать […]

Вина Божоле
Вина Божоле

Винодельческая область Божоле -самая южная и самая большая в Бургундии. Теплый климат и защищенность от западных ветров горами обусловливают здесь благоприятные условия для выращивания винограда, особенно сорта Гамэ. Из него делают красные вина, составляющие 99 % от общего объема производства здесь продукции виноделия. Остальное — белые вина из винограда сортов Шардоне, Пино Блан и Алиготе. […]

Вина в Маконне
Вина в Маконне

В целом здешние вина можно определить как легкие, с букетом, включающим ароматы цветов, фруктов и жареного миндаля. Ведущий производитель вин в коммуне Pouilly-Fuissé — Château de Fuissé. Площадь его виноградников составляет около 40 гектаров. Лучшие из них — Les Brûlées, Vieilles Vignes, Les Combettes, Morgon, Juliénas. Предприятие ежегодно изводит приблизительно 250 тысяч бутылок вина, причем […]

Вина Бургундии, Маконне
Вина Бургундии, Маконне

Эта область лежит южнее района Кот-Шалоннез и занимает около 6 тысяч гектаров. Почвы здесь известняковые, покрытые буйной растительностью. На них выращивают в основном виноград сорта Шардоне, а также Гамэ и Пино Нуар. Котируются, однако, только белые вина из винограда Шардоне. При этом объем производимых здесь вин огромен — он почти равен суммарному объему производства вин […]

Бургундские вина
Бургундские вина

Joseph Drouhin 1999: одно из наиболее сбалансированных шабли класса premier cru. У вина яблочно-фруктовый аромат и легкая терпкость в послевкусии. Его можно пить ежедневно и понемногу. Champy 2001: вино класса premier cru от известного бургундского негоциантского дома. Оно живое и легкое. В букете «звенят» яркие виноградные нотки, гармонично уравновешенные тонами дуба. Текстура кремообразная, тельностъ восхитительная. […]

Chablis вино
Chablis вино

La Chablisienne 2000: одно из наиболее дешевых, но вполне приличных шабли от кооператива «La Chablisienne». Вино светло-лимонного цвета с несильным, но довольно сложным ароматом, содержащим тона полевых цветов-медоносов, цедры грейпфрута, зеленой травы, зеленого миндаля и минералов. Вкус легкий, бодрящий (с тонами цитрусов и минералов), послевкусие недолгое, но очень приятное. La Chablisienne 1997: вино бледно-лимонного, с […]

Château de Chorey les-Beaune и Domaine de l’Arlot
Château de Chorey les-Beaune и Domaine de l'Arlot

Этому производителю принадлежат 10 гектаров виноградников в районе Кот-де-Бон. На шести из них делают вина класса premier cru. Яркая «жемчужина» в этой «короне» — белое вино «Beaune Blanc». Достоинствами производимых вин считаются их сбалансированность, сложность, элегантность и исключительная шелковистость текстуры. Кроме того, они отлично хранятся и сравнительно недорогие при неизменно высоком качестве. Это в основном […]

Хозяйство Champy
Хозяйство Champy

Негоциантскому дому Champy без малого 300 лет — он основан в 1720 году в Боне. А винные погреба там были построены около 600 лет назад. Дом Champy выращивает виноград и производит вино на собственных виноградниках, а также закупает виноград, виноградное сусло и вина у других поставщиков и виноградарей. Все этапы сбора урожая и процесса производства […]

Самые лучшие вина Joseph Drouhin
Самые лучшие вина Joseph Drouhin

Винодельческое хозяйство, располагавшееся на территории древних строений времен Римской империи в городе Бон известно с 1756 года. В 1880 году его купил Жозеф Друэн, и с тех пор оно носит его имя. Дело отца продолжил Морис Друэн, прикупивший к своим владениям участки знаменитых виноградников Clos des Mouches и Clos de Vougeot в районе Кот-де-Бон. После […]

Красные вина Домэна Jean-Jacques Confuron
Красные вина Домэна Jean-Jacques Confuron

Этот домен — один из новых лидеров среди виноделов в Бургундии, хотя площадь принадлежащих ему виноградников составляет всего 7 гектаров. Зато расположены они на землях знаменитых коммун Nuit-Saint-Georges, Clos de Vougeot, Chambole-Musigny и Vosne-Romanée. Специфика технологического процесса здесь — большое количество новых дубовых бочек, используемых для выдержки вин. Помимо производства собственных вин домен (его негоциантская […]

Домэн Robert Jayer Gilles
Домэн Robert Jayer Gilles

Некоторые специалисты называют продукцию этого домена лучшими винами области От-Кот-де-Нюи. Площадь виноградников, которыми владеет домен, составляет 11 гектаров. Среди них такие известные, как Echézeaux и Les Dasmodes. Винные погреба этого производителя причисляют к лучшим в Бургундии. В них проходят выдержку красные и белые вина. В целом вина домена можно охарактеризовать как запоминающиеся, имеющие собственное «лицо». […]

Domaine Hubert de Montille
Domaine Hubert de Montille

Домен начал свою деятельность на поприще виноделия 200 лет назад. Виноградники общей площадью 7,5 гектара были куплены у мелких владельцев, которые не выдерживали конкуренции с более успешными виноделами. Три участка расположены в коммуне Volnay, я еще три — в соседней коммуне Pommard. Вина с них входят в число лучших в субрегионе Кот-де-Бон. Чем же завоевывают […]

Domaine Guy Roulot à Meursault
Domaine Guy Roulot à Meursault

Семейство Руло занимается виноделием уж более 270 лет. Ему принадлежат виноградники (11,4 гектара) в коммуне Мерсо (Meursault), среди которых наиболее известны Les Charmes и Les Perriers. Из семи производимых доменом марок вин две класса premier cru. Белые вина домена — одни из лучших в Бургундии: это вина хозяйств Les Meix Chavaux, Les Tillets и Les […]

Domaine Dujac
Domaine Dujac

Менее чем за 10 лет со дня основания Жаком Сейсом домен стал одним из лидеров среди производителей бургундских вин. Характерная черта — высочайшее качество продукции. Красные вина домена считаются одними из лучших в Бургундии. Все это достигается, с одной стороны соблюдением старинных традиций, с другой — использованием наисовременнейших технологий. Кредо этого производителя — концентрированность и […]