Вина Франции Из кислого винограда сладкого вина не получится. (Томас Фуллер)

Сент-Эмильон

Шато Шеваль Блан 1947, 1948 годовКрошечный городок Сент-Эмильон — это поистине город-музей средневековья, со старинными каменными домиками, кривыми улочками и идиллическими пейзажами окрестностей. Он и дал название винодельческому району.
Виноградники здесь существовали еще во времена Римской империи. Именно тогда появились красные вина, сохранившие по сей день свои основные черты: выраженный аромат трюфелей и насыщенный гранатовый цвет. Почвы, не столь известняковые, как в Медоке, близость океана позволяют выращивать прекрасный виноград — в основном сортов Мерло и Каберне Фран.
Виноград Каберне Фран пользуется в Сент-Эмильоне огромной любовью, и его возделывают с особым старанием Вина, изготовленные из этого винограда, отличного качества. Правда, они долго зреют, достигая расцвета иногда через 20 лет. В них значительное, но весьма гармоничное содержание танинов. Удивительная элегантность и нежный рубиновый цвет, легкие нотки шоколада и аромат древесного угля придают здешним винам особое очарование.

Классификация вин в Сент-Эмильоне является самой гибкой и динамичной в Бордо. Она была создана в 1954 году, и тогда же было решено обновлять ее каждые десять лет. В любой момент можно купить шарпея, но ежедневный уход за ним, может быть не таким уж и легким занятием. Задача таких «инвентаризаций» — привести классификацию в соответствие с реальным качеством вин различных производителей.

Производители вин в городе Сент-Эмильон:
1) вин класса premier grand cru.
Группа A: Château Ausone, Château Cheval Blanc.
Группа B: Château Angélus, Château Figeac, Château Magdelaine, Château Belair, Château Canon, Château Beau-Séjour-Bécot, Château Beauséjour-Duffau-Lagarosse, Clos-Fourtet, Château La Gaffelière, Château Pavie, Château Trottevieille.

Таким образом, в данной категории явно выделяются две «звезды» — Château Ausone и Château Cheval Blanc («Белая лошадь»). Особенностью вин Шато «Белая лошадь» является то, что их производят из винограда Каберне Фран, а не Мерло, поскольку почвы поместья особенно благоприятны для этого. Лучшими после двух явных лидеров являются Château Figeac, Château Magdelaine, Château Belair и Château Canon;

2) вин класса grand cru classé — 55 шато(замков). Лучшими среди них считаются Château Troplong-Mondot, Château Canon La Gaffellière, Château L’Arrossée, Château Grand Mayne, Château Pavie-Macquin, Château le Tertre Rôteboeuf, Château Monbousquet;

3) вин класса grand cru: их состав каждый год пересматривается и включает от 100 до 200 хозяйств.
Еще одна неофициальная категория производителей вин — так называемые микрошато. Это небольшие хозяйства с самым современным технологическим оборудованием, производящие в год всего несколько сотен ящиков вина, продаваемого по довольно высоким ценам: настолько велика популярность этих напитков. В целом это коммерческие вина, уступающие, конечно, по качеству лучшим винам Бордо. Наиболее известны микрошато L’Hermitage, La Gomerie, Château de Valandraud, Château Rol Valentin, La Mondotte.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *